Przyprawy to naturalne produkty roślinne lub ich mieszanki używane do poprawienia smaku i aromatyzowania potraw. Stosowane są do tego różne części roślin, jak: owoce, nasiona, kwiaty, liście, ziela, kory, korzenie i kłącza. Przyprawy są produktami, z których korzysta głównie przemysł spożywczy, ale także wszyscy sporządzający potrawy w domu.
Roczna wartość sprzedaży przypraw w Polsce jest na poziomie ponad dwóch miliardów złotych. Według danych z 2022 roku składa się na to ponad 860 mln opakowań i ponad 116 tysięcy ton produktów – licząc razem z solą.
Kategoria przypraw charakteryzuje się w ciągu roku dosyć stabilnym popytem – jedynie w tygodniach poprzedzających święta Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy zainteresowanie przyprawami jest wyraźnie wyższe. Pod względem wzrostu popytu na przyprawy można jeszcze wyróżnić sezon grillowy i ogórkowy (zaprawy).
Największym segmentem rynku pod kątem wartości pozostają przyprawy jednoskładnikowe (ponad 40 proc. wartości rynku). Na drugim miejscu plasują się mieszanki przyprawowe. Podium zamykają uniwersalne przyprawy w proszku.
Kategoria przypraw, w odróżnieniu od innych kategorii produktowych Polsce, nie jest zdominowana przez wyroby pod szyldem marek własnych – mimo że obrót przyprawami odbywa się w przeważającym stopniu za pośrednictwem sklepów dużego formatu. Zaledwie co dziesiąte opakowanie przypraw sprzedane na krajowym rynku występuje pod marką własną.
Na rynku przypraw w Polsce, jak i na świecie ma miejsce proces zastępowania przypraw suszonych – które stanowią najważniejszą część obrotu przyprawami – ich świeżymi zamiennikami, produktami mrożonymi oraz ekstraktami.
Największymi eksporterami przypraw na świecie są Chiny (25 proc udziału w eksporcie) oraz Indie (14 proc.). Największymi importerami przypraw są USA, Arabia Saudyjska i Japonia. W Polsce import przypraw przeważa nad eksportem. Nasz kraj eksportuje głównie do Niemiec i USA, natomiast importuje z Niemiec i Turcji. Większość przypraw na polskim rynku pochodzi z importu.
Z krajowego rynku producentów przypraw i ziół warto polecić spółkę „Dary Natury” z podlaskich Korycin, oferującą w wielu miejscach w Polsce, a także za pośrednictwem własnego sklepu internetowego (https://www.ziolowyzakatek.sklep.pl) szeroką gamę przypraw oraz ziół zebranych w podlaskich lasach i pozyskanych z własnej uprawy; a nadto wiele innych produktów ekologicznych, jak: herbaty, kawy, oleje, soki, syropy, przetwory, a także suplementy na bazie ziół.
Na Praskiej Giełdzie Spożywczej dystrybucją przypraw w dużym wyborze i pochodzących od różnych producentów zajmują się hurtownie ogólnospożywcze: Amigo, Amido, Duo-Tes, Eurocash, Okazja, Tomas i Żan.
Chętnie poznamy Twoją opinię. Tutaj
Aktualne notowania cen. Tutaj